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产品名称:蜂蜜醋

产品价格:1.00

产品数量:1

保质/修期:1

保质/修期单位:

更新日期:2019-06-04

我们推荐遵义特色蜂蜜醋推荐详细信息

现介绍一下蜂蜜醋的加工:
一、原料选择
酿制蜂蜜醋对原料蜜要求不严,一般以选择质量较差、颜色较深的蜂蜜为宜,如荞麦蜜、乌桕蜜等。
二、工艺流程
稀释--→灭菌--→接种--→发酵--→陈酿--→过滤。
三、酿造方法
1、稀释蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4~5kg水的比例进行稀释,使其含糖量在15%~19%之间。
2、灭菌。将稀释过的蜂蜜加热达75℃~80℃,经30分钟灭菌。
3、接种。待灭菌后的蜜冷却为26℃~28℃时,加入事先培养好的酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。
4、发酵。将接种后的蜜在26℃~28℃下进行发酵,将糖转化为酒精。当酒精含量达6~7ml/100ml(即酒精度6~7°)时,把温度升高到35℃~40℃,再加入10%醋酸菌,每日早晚各搅拌1次,进行醋酸发酵,将酒精转化为醋酸。当醋酸含量达5g/100ml以上时,发酵终止。
5、陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天,以增加蜜醋的风味。
6、过滤、灭菌、分装。将陈酿好的蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等,灭菌后即可分装出售。


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公司名称:
贵州千乡原电子商务有限公司
所属行业:
农产品代理
企业性质:
私营企业
公司规模:
少于10人
注册资本:
500-1000万
公司注册时间:
2018-11-12
公司地址:
贵州省贵阳市南明区花果园项目T1区第10栋1单元39层1号房
营业执照注册号:

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